Descrizione
La Bonarda dell’Oltrepò Pavese della Tenuta Il Bosco è un vino rosso vivace semplice e generoso, prodotto con sole uve Croatina coltivate nei vigneti di Zenevredo, nell’Oltrepò Pavese.
I grappoli vengono attentamente selezionati durante la fase manuale della vendemmia, per poi essere portati in cantina e subire la prima lavorazione di diraspatura. A seguire si esegue la pressatura soffice degli acini e il mosto che si ottiene fermenta una prima volta in contenitori d’acciaio inox, per poi rifermentare in autoclave, seguendo i principi del Metodo Martinotti. Infine il vino ottenuto affina per 6 mesi sempre in acciaio.
Il vino ottenuto presenta un colore rosso rubino violaceo, leggermente "pétillant", ovvero frizzantino, caratterizzato da un profumo fragrante di amarene fresche, violette appassite e frutti rossi. Al palato risulta morbido, generoso, semplice e scorrevole, con leggero residuo zuccherino.
Ottimo in abbinamento a stuzzichini, affettati e salumi, è ideale con paste al sugo, risotti di carne e carne rossa in umido.