Descrizione
Il Cabernet DOC Piave della cantina Ornella Molon è un vino giovane, prodotto dall'assemblaggio di uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, in quantità variabile in funzione dell'annata.
I grappoli vengono raccolto manualmente a fine Settembre. Vengono fatti macerare a contatto con le bucce per 8-10 giorni con frequenti rimontaggi, per poi maturare in vasche d'acciaio inox per 6 mesi circa, completando anche la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato.
Questo vino di carattere presenta un colore rosso rubino con riflessi violacei, dotato di un bouquet che ricorda il ribes e la mora. Al palato presenta i tipici toni erbacei e armonici classici del Cabernet.
Ottimo con salumi e affettati, è ideale con carni grigliate o arrosto e formaggi.