Descrizione
Il Cabernet Vicenza DOC della cantina Colli Vicentini nasce da sole uve Cabernet cresciute su un sottosuolo ricco di minerali di origine alluvionale, in provincia di Vicenza.
I grappoli vengono raccolti durante il mese di Settembre, per poi essere portati in cantina dove vengono diraspati e pigiati. Dopo una breve macerazione, il mosto viene fatto fermentare in contenitori d'acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni. Infine il vino fiore affina in vasche d'acciaio per almeno 4 mesi.
Il prodotto finale presenta un colore rosso rubino brillante, dal bouquet fresco ed elegante, caratterizzato da sentori di frutta a bacca rossa. Al palato è morbido pieno e corposo, con note speziate di pepe verde.
Vino ideale in accompagnamento ad affettati e salumi anche stagionati, o piatti di pasti con sughi a base di cacciagione.