Descrizione
Vigna Traverso nasce dalla passione di Giancarlo Traverso per i vini dei Colli Orientali. Inizia come produttore di vini nella zona del Piave, quando nel 1998 acquista terreni i Friuli dove produce i classici Ribolla Gialla, Schioppettino di Prepotto e Friulano. Lo spumante di Ribolla Gialla di Vigna Traverso nasce appunto da sole uve Ribolla Gialla coltivate nella zona del Ronco, dove l'importante presenza di argilla (qui soprannominata "ponca") rende i vini profondi, aromatici e persistenti.
La vendemmia viene eseguita nel tradizionale metodo manuale in cassette verso la metà di Settembre. In cantina le uve diraspate subiscono una breve macerazione a freddo e una pressatura soffice. Segue una decantazione statica a freddo per essere poi lasciate a fermentare sui lieviti per 6 mesi, a temperatura controllata di 15 °C. Rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat.
Il prodotto finale sarà uno spumante secco di colore giallo paglierino con riflessi verdi, elegante nei suoi profumi floreali e fruttati. Sensazioni che poi si riconfermano al palato, con un finale piacevolmente secco.
Classico aperitivo con amici, può anche accompagnare piatti leggeri e freschi come crostacei e antipasti freddi.