Descrizione
Il Durello Lessini Extra Brut di Gianni Tessari è uno spumante riserva coltivato sui monti Lessini, in provincia di Verona.
La vendemmia delle uve viene eseguita manualmente in cassetta, per poi subire una pressatura soffice, con una prima fermentazione a temperatura controllata di 14 - 16 °C e una seconda fermentazione che avviene in bottiglia secondo i principi del metodo classico.
Verrà poi lasciato in affinamento sui lieviti per un lungo periodo di almeno 5 anni. Il vino si presenta color giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente.
Ricco e variegato al naso, dove le note fruttate si alternano a sensazioni di crosta di pane, brioche, panificio e lieviti. All'assaggio è di ottima struttura, intenso e profondo, con un sorso rinfrescante e vivo, contraddistinto da una leggera sapidità.
Ottimo abbinato a secondi di pesce o carni bianche.