Descrizione
Produrre un vino Soave DOC di qualità significa interpretarne prima di tutto l’essenza celata che l’enologo deve sapere ricavare dalle uve. E l’essenza del Soave è la tipicità. Consiste nell’essere un vino delle origini, della tradizione della storia di un territorio.
Frutto di uve Garganega e Trebbiano di Soave vendemmiate manualmente in cassetta, il Soave DOC di Gianni Tessari viene lavorato completamente in acciaio, con fermentazione a temperatura controllata di 14 - 16 °C. Viene lasciato in affinamento in acciaio per almeno 3 mesi.
Il risultato è un vino color giallo paglierino tenue, con aroma di fiori bianchi, frutta a polpa gialla note di salvia. La struttura è ben bilanciata tra acidità e mineralità con un finale fresco.
Ottimo come aperitivo, antipasti freschi, piatti leggeri o pesce.