Descrizione
Il Pralis della cantina Paladin è un vino bianco fermo, ottenuto dall'assemblaggio di due vitigni internazionali, Chardonnay e Sauvignon, coltivati e lavorati diversamente per creare un'armonia e un equilibrio perfetto.
Lo Chardonnay proviene da zone più fresche e viene raccolto a perfetta maturità. Il Sauvignon proviene da vigneti più soleggiati ed è portato ad una sovramaturazione per conferire una maggior carica aromatica. Lo Chardonnay segue una fermentazione lenta e a basse temperature mentre il Sauvignon dopo la fermentazione alcolica, che viene bloccata per ottenere un leggero residuo zuccherino, segue un affinamento sui lieviti in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Infine i due vini vengono assemblati.
Il prodotto finale presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati, dai profumi delicati che spaziano dalla pesca bianca dello Chardonnay alle note floreali e agrumate del Sauvignon. Al palato è avvolgente, di ottima sapidità, con una nota di leggera dolcezza.
E’ sicuramente un vino da aperitivo, ottimo con i formaggi erborinati. Indovinato con prosciutti crudi stagionati, risotti delicati e pesce.