Descrizione
... Era tradizione che il bambino dopo il battesimo in Chiesa partecipasse ad un rituale antico e ricco di significato nel quale il "santolo", padrino del neonato, o il nonno bagnasse le sue labbra con due gocce di Prosecco per iniziarlo alla passione del frutto della vite.
Aromi delicati e sapori raffinati che nascono dalla perfetta simbiosi tra un microclima mite e un terreno antichissimo, ricco di calcare e argilla originatosi dal sollevamento dei fondali marini.
Il territorio dal quale deriva questo vino si estende per tutta la zona collinare in provincia di Treviso. Vendemmia eseguita manualmente durante la seconda metà di Settembre. Classica vinificazione in bianco, seguita dalla spumantizzazione in autoclave secondo il metodo Charmat.
Il Batiso Extra Dry si presenta con un colore giallo paglierino scarico e un perlage vivace. Gradevolmente fruttato al naso nei sentori di mela e pera, con una sfumatura floreale e agrumata. Al palato si fa notare supido la sapidità, data appunto dal terreno argilloso e calcareo, mentre l'acidità sostiene la tipica struttura del Prosecco.
Può essere perfettamente impiegato come aperitivo, ma anche con minestre di legumi, formaggi freschi e frutti di mare.