Descrizione
Il Vino Rosso "Rosignol" di Pietro Zardini prende il nome dal termine con cui nel dialetto veronese si è soliti indicare l'usignolo, un cantore eccezionale. La voce potente e maestosa di questo splendido uccello rimanda, infatti, al carattere altrettanto vigoroso di questo vino.
Lavorazione delle uve che rispecchia quella dell'Amarone, infatti queste vengono attentamente raccolte a mano, per poi subire un appassimento naturale prima della fermentazione, che avviene tradizionalmente sulle bucce con macerazione di 4-5 settimane. Una volta ottenuto il vino, questo affina in botti di rovere e barriques per 24 mesi, poi in acciaio e infine in bottiglia prima della commercializzazione.
Il Rosignol della cantina Pietro Zardini presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granata, caratterizzato da un bouquet di frutta matura, spezie, sentori di cacao e tabacco. Al palato rispecchia i profumi che offre al naso, con un sapore pieno e rotondo, dotato di un buon tannino e un finale persistente.
Vino che accompagna perfettamente carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Eccellente come vino da meditazione.