Descrizione
Vino che nasce dall'assemblaggio di uve Glera, coltivate sulle colline di Conegliano - Valdobbiadene e una piccola parte di Pinot Nero.
La vendemmia viene eseguita particolarmente presto, tra la fine di agosto e l'inizio di Settembre. Seguendo i principi del metodo Charmat, una volta ottenuti i vini base vengono assemblati in autoclave da 50 hl per la presa di spuma ed una lenta rifermentazione di minimo 2 mesi.
Il prodotto finale ha un color rosa antico chiaro, con sfumate tonalità verso il rosa corallo ed una infinità di bollicine. Al naso ai sentori tipici della Glera, si aggiungono piccoli frutti rossi, come fragoline di bosco, melograno, per lasciare poi spazio a sentori di confetto e petali di rosa. In bocca è fresco e armonico, con una ottima sapidità. Sfumate sensazioni di astringenza che donano una lunga persistenza.
Ottimo con una pasta al salmone affumicato, delizioso con un uovo al tegamino con crema di formaggio fresco e zenzero grattugiato. Abbinamento interessante con polpette di ceci e lenticchie