Descrizione
La cantina "Contadi Castaldi" è storica all'interno del territorio franciacortino. Durante l'epoca medioevale i "Contadi" erano le contee della Franciacorta, mentre i "Castaldi" erano i signori delle contee ai quali era affidato il governo delle terre. Il Satèn Brut di Contadi Castaldi è uno spumante che conquista subito per la sua freschezza gustativa, con uno stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza.
Questo spumante nasce da sole uve Chardonnay vendemmiate tra la fine di Agosto e l'inizio di Settembre, vinificate in purezza seguendo il Metodo Classico di spumantizzazione, dopo una soffice pressatura e una decantazione a freddo. Il primo affinamento ha una durata di 7 mesi e viene svolto in parte in acciaio e in parte in barriques, mentre l'affinamento sui lieviti dura fino a 36 mesi.
Si presenta color giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso è fresco ed elegante con intensi profumi di biancospino, crosta di pane e note balsamiche, con un finale di fichi secchi e nocciole. Il Satèn di Contadi Castaldi ha un'entrata in bocca molto morbida, una bella struttura e una piacevole freschezza.
Ideale con cruditè di pesce, antipasti leggeri e pesce alla griglia.