Descrizione
Lo Champagne Brut "La Grande Année" della Maison Bollinger è l'incarnazione stessa di uno Champagne eccezionale e senza tempo. È il prodotto di un assemblaggio di 19 Cru, principalmente provenienti da Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e Chouilly e Oiry per lo Chardonnay.
In cantina la fermentazione del mosto avviene interamente all'interno di botti di rovere, che da sempre è il tipo di vinificazione prediletta della Maison Bollinger, un metodo antico che aiuta a sviluppare aromi di grande finezza. Infine l'invecchiamento in bottiglia avviene per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione e raggiunge i 60 mesi di affinamento sui lieviti.
La Grande Année di Bollinger presenta un colore giallo dorato con perlage di estrema finezza e persistenza, caratterizzato da sentori fruttati di pera, pesca e limone con note fragranti di crosta di pane, nocciola e mandorla che completano il ventaglio aromatico. Al palato si nota subito la sua effervescenza fine ed intensa, seguita da una meravigliosa vinosità ed acidità. Dotato di una struttura molto fine e un finale salmastro che conferiscono un' eccellente lunghezza al palato, accompagnata da una delicata mineralità e dai complessi sapori di frutti di frutteto e agrumi.
Perfetto in abbinamento a piatti gourmet o a base di pesce crudo, cotto o anche crostacei al vapore