Descrizione
Il Valpolicella DOC di Pietro Zardini è il prodotto delle tradizionali uve Corvina, Rondinella e Molinara di questo territorio, coltivate su vigneti situati su terreni calcarei e basaltici.
I migliori grappoli vengono selezionati manualmente, per poi essere portati in cantina dove, dopo pigiatura e diraspatura, fermentano sulle bucce con macerazione in vasche d'acciaio, per 15-20 giorni. Una volta ottenuto il vino fiore, viene lasciato affinare in un primo momento in botti di rovere per 8-10 mesi e successivamente in acciaio per altri 4 mesi.
Questo vino colora il bicchiere di un rosso rubino vivo con riflessi granata, dotato di un bouquet vellutato ed elegante, con sentori di fieno e frutta secca. Al palato è ricco, pieno e morbido con un buon tannino e un finale persistente.