Descrizione
Da sole uve Cabernet Franc nasce questo vino rosso Friulano, della cantina Vigna traverso. Il nobile vitigno ha trovato in questo territorio il clima ideale per esprimere al meglio il suo potenziale.
La vendemmia avviene manualmente a fine Settembre, seguono diraspatura e pigiatura in cantina. La macerazione si esegue per oltre una settimana con la tecnica del "délestage", la quale permette di ottimizzare gli scambi tra la fase liquida e la fase solida durante questa lavorazione. La fermentazione malolattica viene completata in contenitori di legno. L'affinamento avviene in acciaio e in barriques con cicli di 11 mesi, con ulteriore sosta in bottiglia prima della commercializzazione.
Il Cabernet Franc di Vigna Traverso si presenta color rosso rubino con riflessi violacei, con profumi erbacei, accompagnati da sentori di frutta rossa e spezie. Vino di buona corposità, dotato di un tannino aggraziato e un finale persistente.
Si esprime in tutta la sua struttura con grigliate di carne, arrosti, piatti saporiti e formaggi invecchiati.