Descrizione
Il Prosecco millesimato Extra Dry di San Martino è un vino d'annata ottenuto dalla selezione delle migliori uve.
Nasce sulle colline di Conegliano - Valdobbiadene e ancora oggi la vendemmia viene fatta in gran parte a mano. Queste verranno poi sottoposte ad una criomacerazione per alcune ore, ovvero una macerazione avvenuta a basse temperature che permette di estrarre più sostanze che andranno ad arricchire le proprietà del vino, soprattutto i profumi di origine vegetale. Viene lavorato secondo il metodo Charmat con aggiunta di lieviti selezionati e mantenuto a temperatura controllata.
Il prodotto finale colora il bicchiere di un giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Fa prevalere i sentori di fiori bianchi, mentre al palato risulta armonico dal retrogusto equilibrato.
Tutto ciò lo rende un'eccellenza con i piatti raffinati di pesce, oppure un ottimo accompagnatore di aperitivi.
