Descrizione
Vino spumante di qualità creato dalla passione e l'impegno di una famiglia di valorizzare un territorio ricco di minerali, puntando ad ottenere vini eccellenti. Un equilibrio perfetto di acidità e sapidità, giocato sulla ricchezza della terra vulcanica dalla quale prende forma.
Questo vino viene prodotto sui colli Vicentini, da uve 100% Garganega, tipiche di del territorio.
Vendemmia eseguita durante la seconda decade di Settembre, fermentazione che avviene a temperatura controllata in contenitori d'acciaio, con lieviti selezionati. Affinamento secondo il metodo Charmat con riferimento in autoclave, con 3 mesi di permanenza sui lieviti.
Schiuma densa, cremosa e persistente. Presenta un colore bianco cristallino, con un perlage molto fine e persistente. Al naso esibisce note minerali affiancate da sensazioni basaltiche e da sfumature che ricordano il fieno maturo. Al palato è morbido e setoso con un ottimo bilanciamento tra componente acida e sapida.
Può essere il protagonista perfetto di molti aperitivi, accompagnati da taglieri con salumi e formaggi leggeri.
