Descrizione
Il Syrah è un vitigno internazionale generoso e di grande qualità, celebre per le sue note speziate che Paladin interpreta con grande eleganza. Le uve vengono coltivate sui vigneti situati su terreni argillo-calcarei tra il Veneto e il Friuli.
La vendemmia avviene dopo una leggera surmaturazione dei grappoli, per essere poi pigiati e diraspati in cantina. Successivamente la macerazione si protrae per circa 15 giorni, mentre la fermentazione avviene alla temperatura media di 25 °C. Il vino viene lasciato affinare in barrique di 3/4 passaggio, per almeno 12 mesi, al fine di ottenere dal legno una lenta ossigenazione facendo così maturare i tannini dell'uva.
Il Syrah di Paladin colora il bicchiere di un rosso rubino con riflessi granati, dotato di un profumo avvolgente con note di frutta rossa come mirtillo, lampone e amarena. In bocca spiccano le note di ciliegia sotto spirito, piacevolmente fresco con note di spezie e di pepe nero.
Ideale a tutto pasto, accompagna in modo eccellente piatti di bollito e carne al forno. Ottimo con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura o semplicemente come vino da meditazione.
