Descrizione
Frutto dell'assemblaggio di due fantastici vitigni, Merlot e Cabernet Franc, coltivati sui Colli Berici Vicentini, si tratta di un vino che pretende attenzione e ricerca del dettaglio, ma che restituisce un prodotto dall'equilibrio perfetto.
Le uve vendemmiate in Settembre vengono vinificate prendendo spunto dalla tecnica del "Ripasso". Due terzi di queste infatti, vengono pigiate e fermentate in acciaio per circa 20 giorni, le rimanenti invece subiscono un leggero appassimento in fruttaio. Dopo la pigiatura di queste ultime, vengono aggiunte alle altre per innescare una seconda fermentazione, da qui il nome Due. Infine vengono lasciate affinare in botti di rovere per almeno 12 mesi.
Vino colore rosso granato, sprigiona profumi fruttati con note di ciliegia, piccoli frutti di bosco, note speziate e sfumature floreali. In bocca si rivela pieno e vellutato con tannini morbidi ed equilibrati.
Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi a base di carne, carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina di piuma e formaggi di media stagionatura.
