Descrizione
Classico spumante dolce Veneto ottenuto da sole uve Garganega, lavorato a regola d'arte dalla Cantina di Gambellara.
I vigneti, di età media di 10-15 anni, vivono su un suolo ricco di minerali di origine vulcanica. L'uva viene raccolta a mano a fine Settembre, e verrà poi messa a riposare in piccole cassette all'interno di un locale areato fino alla fine di Dicembre. Dopo questi mesi di riposo i grappoli risulteranno appassati e pronti per le lavorazioni di spumantizzazione, che avverranno secondo il metodo Charmat.
Il vino presenta un color giallo paglierino dorato, con un perlage fine e persistente. Al naso risulta piuttosto complesso, con sentori floreali e di miele. Sapore fresco, cremoso, con un perfetto equilibrio di dolcezza e freschezza che crea un finale persistente ed estremamente accattivante.
Da abbinare a biscotteria in genere, formaggi stagionati e a pasta molle o erborinati. Eccellente come aperitivo in abbinamento al patè di fegato d’oca.
