Descrizione
Il Pian Alto della cantina di Gianni Tessari è la punta di diamante di questa realtà: la ricerca della massima espressione dei tradizionali vitigni del luogo porta all'assemblaggio di 4 diversi tipi di uvaggi, connubio perfetto per creare un vino rosso di alta qualità.
La vendemmia delle uve Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenere avviene a fine Settembre e vengono lasciate in leggero appassimento per 20 giorni. Vengono poi fermentate in contenitori d'acciaio per 12 giorni a temperatura controllata. Il vino ottenuto affina prima in barrique per 24 mesi, per concludere con un'ultima sosta di 12 mesi in botti di rovere francese più grandi.
Il prodotto finale presenta un color rosso intenso con riflessi granato, caratterizzato da profumi di ribes nero e cassis, con note erbacee. Al palato si rivela tannico, concentrato con note vanigliate e un piacevole finale persistente.
Vino ottimo in abbinamento a piatti di carne rossa, grigliate, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.
